W kuchni jest trochę jak na boisku piłkarskim – świetny kucharz nie musi mieć predyspozycji do bycia szefem kuchni, tak jak dobremu piłkarzowi może brakować cech koniecznych do bycia trenerem (chociaż oczywiście można spotkać takie gwiazdy jak Zinédine Zidane, które świetnie sobie radzą w obu rolach). Zakres obowiązków kucharza różni się bowiem od zakresu obowiązków szefa kuchni i na każdym z tych stanowisk kładzie się nacisk na trochę inne cechy i umiejętności. Zakres obowiązków szefa kuchni 1. Zarządzanie personelem To dość obszerne hasło kryje w sobie obowiązek szefa kuchni w doborze kucharzy, pomocy kuchennych i osób sprzątających oraz organizację ich pracy. Bywa tak, że to szef kuchni otrzymuje od właściciela lub kierownika gastronomii budżet na zatrudnienie personelu i musi ocenić, ile osób i o jakich umiejętnościach potrzebuje. To on ocenia, czy kucharze mają odpowiednie kwalifikacje oraz negocjuje z nimi warunki zatrudnienia. Potem musi tak zorganizować im pracę, by móc zrealizować cele, jakie postawił przed nim przełożony. 2. Tworzenie menu restauracji Szef kuchni decyduje (w porozumieniu ze swoimi przełożonymi oraz zgodnie z profilem danego obiektu), jakie potrawy będą serwowane w restauracji i zazwyczaj są to dania przygotowane według własnych autorskich przepisów. Powinien dbać o to, by karta była wystarczająco często zmieniana, a wybrane potrawy przynosiły odpowiedni zysk i były zgodne z oczekiwaniami klientów. Dobrze, by potrafił korzystać z kreatywnych umiejętności swoich kucharzy, ale ostateczne zdanie zawsze należy do niego. Otym jak ułożyć kartę menu restauracji przeczytasz na naszej stronie. 3. Organizacja zaopatrzenia restauracji Ważnym punktem na liście z zakresem obowiązków szefa kuchni w restauracji jest wybór dostawców produktów spożywczych. Takich, którzy oferują najwyższą jakość swoich usług i są gotowi je sprzedać za odpowiednią cenę. To szef kuchni odpowiada za zaopatrzenie całego działu produkcji gastronomicznej – od zamówienia, przez przyjęcie towaru do magazynu aż po jego wydanie do kuchni. Musi upewnić się, że dostał dokładanie to, na co się umówił. Wszystkie pozostałe czynności związane z zaopatrzeniem np. płatność czy wprowadzanie faktur do systemu powinny być wykonywane przez inną, upoważnioną do tego osobę. 4. Nadzór nad jakością serwowanych dań Tutaj często pojawia się pytanie, do jakiego stopnia szef kuchni powinien być zaangażowany w bieżące przygotowanie potraw. Odpowiedź zależy od charakteru lokalu. W restauracji autorskiej, do której gości przyciąga znane nazwisko, szef kuchni powinien być obecny na każdym etapie przygotowywania potraw. Często nawet wykracza i poza te schematy, bo np. spotyka się z gośćmi w celu ustalenia indywidualnego menu. W lokalach o innej charakterystyce czy skali (hotele konferencyjne, stołówki pracownicze) obowiązki szefa kuchni mogą ograniczać się do nadzoru i kontroli serwowanych posiłków przygotowanych przez podległych mu kucharzy. Wynika to głównie z nadmiaru obowiązków administracyjnych o których mowa powyżej jak i poniżej. Uwaga! Dbanie o jakość potraw to też dbanie o bezpieczeństwo żywności. Dlatego do zakresu obowiązków szefa kuchni należy pilnowanie tego, by wszyscy pracownicy znali i przestrzegali zasad GHP (Dobrej Praktyki Higienicznej), GMP (Dobrej Praktyki Produkcyjnej) oraz systemu HACCP (Analiza Zagrożeń i Krytyczne Punkty Kontroli). 5. Współpraca z innymi działami restauracji Jest to konieczne zwłaszcza w większych lokalach, które rozwijają swoją działalność na wielu płaszczyznach, prowadzą wiele działań marketingowych czy mają różnorodną ofertę np. poza podstawową działalnością organizują także duże imprezy okolicznościowe. Czasami szef kuchni w swoich obowiązkach ma aktywne włączaine się w promocję lokalu i np. osobiście spotkać się z klientem, by zaprezentować ofertę cateringową. Dobrze też, by był otwarty na sugestie kierownika restauracji, bo ten wie od kelnerów, jakie wnioski i skargi zgłaszają goście. Oczywiście sam też powinien dzielić się swoją wiedzą z osobami zarządzającymi innymi działami. 6. Działania administracyjne Szef kuchni przeprowadza inwentaryzację żywności i sprzętu, dba o ich bezpieczeństwo i odpowiednie użytkowanie. Na liście zakresu obowiązków szefa kuchni jest również co miesięczne obliczanie food costu, analizowanie go i ewentualnie opracowwanie planu działań naprawczych. Do obowiązków Szefa kuchni należy przygotowanie grafików pracy, kontrola obecności oraz kontrola przygotowania swoich podwładnych do pracy. Szef kuchni dba również o rozwój zawodowy swoich kucharzy wysyłając ich chociażby na szkolenia czy kursy specjalistyczne czy tematyczne. Obowiązki kucharza W tym przypadku lista jest dość krótka i zależy głównie od tego, w jakim lokalu kucharz jest zatrudniony, o jakim profilu i na jakim stanowisku dokładnie. Przykładowe obowiązki kucharza: Prezentacja potraw w formie bufetowej zgodna ze standardami firmy. Przygotowanie dań zgodnie z obowiązującymi standardami. Racjonalne gospodarowanie towarem, minimalizowanie strat. Dbanie o odpowiednią estetykę potraw. Utrzymywanie porządku i higieny w miejscu pracy. Danie o właściwy stan techniczny urządzeń kuchennych. Prawidłowe i terminowe wykonywanie zadań wynikających ze specyfiki zajmowanego stanowiska. Informowanie przełożonego o wykrytych zagrożeniach. Zgłaszanie bezpośredniemu przełożonemu wszelkich informacji na temat przygotowywanych posiłków, w szczególności zaś o stanie ich świeżości, brakach magazynowych, potrzebie zamówień produktów oraz innych problemów jakie mogą utrudnić czy uniemożliwić prawidłowe wykonanie obowiązków służbowych. Jak widać zakres obowiązków szefa kuchni bardzo się różni od zakresu obowiązków kucharza i warto dbać o to, by te różnice się nie zacierały. Jasno określone role i podział pracy, który umożliwia każdemu zajęcie się tym, na czym zna się najlepiej, to cechy dobrze prowadzonego przedsiębiorstwa. Nie należy też zapominać, że oba stanowiska chociaż nie równorzędne, są jednak równie ważne. Tylko pamiętając o tym, że gramy do jednej bramki i szanując wiedzę i kompetencję swoich współpracowników, można osiągnąć sukces. Nie ma bowiem nic gorszego niż kapitan drużyny, który jest przekonany, że powinien i strzelać gole, i stać na bramce. Wróć do sekcji Zarządzanie restauracją i dowiedz się więcej.
Propozycja zatrudnienia od zaraz w Essen dla chętnych bez znajomości języka na stanowisku pomocy kuchennej. Niemcy praca w restauracji z bezpłatnym zakwaterowaniem zapewnionym na miejscu. Stanowisko: Pomoc kuchenna Lokalizacja: Essen, Niemcy Wynagrodzenie: 1550 euro brutto miesięcznie Liczba wakatów: 4 Termin: od zaraz
Praca kucharza to nie lada wyzwanie. Aby mógł wykonywać swoje obowiązki w jak najlepszy sposób, często konieczna jest pomoc. Dowiedz się, jakie są obowiązki pomocy kuchennej i dlaczego jest ona niezbędna w niemal każdym lokalu gastronomicznym. Pomoc kuchenna w lokalu gastronomicznym Pozytywny odbiór lokalu gastronomicznego to składowa wielu czynników. Jednym z najważniejszych jest oczywiście smak i wygląd serwowanych dań, a także czas oczekiwania. Na zadowolenie klienta pracuje zatem wiele osób – od kucharzy przygotowujących dania po kelnerów, którzy je serwują. W lokalu gastronomicznym wyróżnić trzeba także pomoc kuchenną, która często wykonuje dość zróżnicowane zadania niezbędne do prawidłowego i sprawnego funkcjonowania restauracji. Pomoc kuchenna pomaga nie tylko w przygotowaniu posiłków czy deserów, ale i miejsca pracy. Obowiązki pomocy kuchennej Osoby pracujące na stanowisku pomocy kuchennej odpowiedzialne są przede wszystkim za przygotowywanie posiłków. Nie pełnią one jednak kluczowej roli, jak sama nazwa wskazuje, ich głównym zadaniem jest wspieranie kucharza w jego codziennych obowiązkach. Do zadań pomocy kuchennej należy przygotowywanie mięsa, krojenie, szatkowanie i siekanie warzyw oraz owoców, dzielenie potrawy na porcje oraz dekorowanie dań, zabezpieczanie poszczególnych potraw przed ewentualnym popsuciem. Wśród obowiązków znajduje się także przygotowywanie miejsca pracy kucharza. Pomoc kuchenna dba o czystość miejsca pracy, odpowiedzialna jest za dezynfekcję, a także czyszczenie niezbędnych do pracy narzędzi. Istotnym aspektem pracy pomocy kuchennej jest także zmywak, czyli mycie i przygotowywanie naczyń do ponownego użycia. Co jest najważniejsze w pracy pomocy kuchennej? Pomoc kuchenna to stanowisko odpowiedzialne i niezwykle ważne. Pracownik na tym stanowisku powinien przede wszystkim wykonywać swoje obowiązku z należytą dbałością, a także z zachowaniem wszelkich zasad BHP. Niezwykle istotny jest właściwy ubiór. Odzież kucharska zapewnia bezpieczną i komfortową pracę, a także jest odporna na uszkodzenia mechaniczne. Osoba pracująca na tym stanowisku powinna także wykazywać się samodzielnością i zaangażowaniem. Niezwykle istotne jest szybkie podejmowanie decyzji, podzielność uwagi, a także dokładność. Mile widziana jest umiejętność pracy w zespole, a także wysoka kultura osobista. Najczęściej na stanowisko pomocy kuchennej aplikują osoby, które posiadają wykształcenie kierunkowe. Często są to studenci, a także osoby, które aspirują do objęcia w przyszłości stanowiska kucharza, a później szefa kuchni. Aby podjąć się pracy na tym stanowisku należy posiadać aktualną książeczkę sanitarno-epidemiologiczną, która potwierdza brak chorób zakaźnych. Ze względu na częsty kontakt z żywnością, dokument ten jest absolutnie niezbędny. Pomoc kuchenna to najczęściej pierwszy etap kariery zawodowej. Praca ta jest absorbująca i niezwykle odpowiedzialna. Często wymaga umiejętności pracy pod presją czasu, a także odporności na stres. Pomimo tego bywa niezwykle satysfakcjonująca i daje ogromne możliwości rozwoju oraz objęcia w przyszłości wyższego stanowiska. Pracownik restauracji z obsługą klienta. Poznań, wielkopolskie Pracownik restauracji z obsługą klienta Praca od poniedziałku do piątku w godz. 6.00-14.00/ 12.00-20.00/ 20.00-4.00 Opis stanowiska: przygotowywanie dań zgodnie z recepturami obsługa konsumentów – nakładanie i wydawanie posiłków dbanie o estetykęOpis Restauracja z Oslo zatrudni osobę również bez znajomości języka na stanowisku pomocy kuchennej. Od zaraz ogłoszenie pracy w Norwegii dla Polaków. Bezpłatne zakwaterowanie oraz wyżywienie zorganizowane jest na miejscu. Stanowisko: Pomoc kuchenna Rozpoczęcie zatrudnienia: od zaraz Miasto: Oslo, Norwegia Wynagrodzenie: 145 NOK na godzinę pracy brutto Obowiązki: zatrudnienie w restauracji z Oslo na stanowisku pomocnika kuchennego do zadań należeć będą prace na kuchni – krojenie, obsługa urządzeń kuchennych, przynoszenie składników z magazynku, zmywanie, włączanie zmywarek, praca na zmywaku inne zadania zlecane na bieżąco Oczekiwania: umiejętność pracy pod presją dyspozycyjność od zaraz sumienność, solidność, odpowiedzialność gotowość do pracy w godzinach nadliczbowych jeżeli będzie taka konieczność umiejętność pracy w zespole dobra sprawność fizyczna Zapewniamy: uczciwe zarobki pozwalające na godne życie w Norwegii pracę do podjęcia od zaraz zatrudnienie w renomowanej restauracji możliwość zdobycia dobrego doświadczenia oraz podnoszenia kwalifikacji komplet odzieży pracę w pełnym wymiarze godzinowym możliwość podjęcia stałej pracy dla najlepszych darmowe zamieszkanie oraz wyżywienie ubezpieczenie Aplikacja: Zgłoszenia proszę przesyłać na podany niżej adres. Rekrutacja aktywna do końca maja 2022. Po tym terminie prosimy nie wysyłać zgłoszeń. Wyjazdy możliwe od zaraz. e-mail: soknadansatte2021@
Przedszkole nr 134 w Warszawie. Biuletyn Informacji Publicznej. przedszkola nr 134 w Warszawie. został stworzony w celu powszechnego. udostępniania informacji publicznej w postaci. elektronicznej. Leszno 24/26 A. 01-192 Warszawa. tel/fax: (22) 632-10-16.CV i listy motywacyjne List motywacyjny dla pomocy kuchennejAutor: Zespół redakcyjny Indeed16 listopada 2021Sprawdź, jak napisać list motywacyjny na stanowisko pomocy kuchennej i zdobyć pracę. W naszym artykule wyjaśniamy, jakie atuty warto podkreślić, by się wyróżnić na tle innych kandydatów i znaleźć zatrudnienie w napisać list motywacyjnyPisanie listu motywacyjnego nie jest tak trudne, jak może się wydawać. Wystarczy przestrzegać kilku prostych reguł, aby przygotować skuteczny tekst, który przekona do Ciebie pracodawcę. Na początek jednak warto się upewnić, że pracodawca rzeczywiście wymaga listu motywacyjnego. Bardzo często do złożenia podania o pracę wystarczy sam życiorys. Jeśli nie jest to potrzebne, nie pisz listu, tylko skup się na swoim CV. W naszej bazie znajdziesz kilka artykułów, które Ci w tym pomogą:Przed napisaniem listuJeśli list motywacyjny jest jednak wymagany, zacznij jego pisanie od ponownego przeczytania ogłoszenia. Sprawdź jeszcze raz, czego dokładnie oczekuje dany pracodawca od pomocy kuchennej, i zwróć uwagę na ton ogłoszenia. Jeśli jest mniej formalne, lekko żartobliwe, Ty również możesz pisać w ten sposób, ale w pozostałych sytuacjach trzymaj się oficjalnego tonu i stosuj zwroty podkreślić w liście motywacyjnymPoniżej zebraliśmy kilka cech i umiejętności ważnych w gastronomii, o których warto wspomnieć w liście motywacyjnym. Są to między innymi:wykształcenie gastronomiczne,doświadczenie na podobnym stanowisku,umiejętność współpracy,komunikatywność,dokładność,podzielność gastronomiczne. Do pracy w kuchni przygotowują różne szkoły i kursy. Informacja o tym, że kandydat ukończył szkołę zawodową lub technikum o profilu gastronomicznym, pokazuje, że posiada on już podstawowe umiejętności, zna zasady obróbki termicznej, potrafi obsługiwać wyposażenie kuchenne i wie, jak przestrzegać zasad BHP. Dzięki temu jego wdrożenie do pracy powinno pójść szybko i bez na podobnym stanowisku. Warto się chwalić posiadanym doświadczeniem, nawet jeśli były to tylko praktyki. Pracodawca wie wtedy, że zatrudnienie Ciebie nie będzie wiązało się z potrzebą przeprowadzenia gruntownego współpracy. W obiektach gastronomicznych pracuje wiele osób i to nie tylko w kuchni. By praca przebiegała sprawnie, a klienci dostawali to, czego oczekują, zespół musi być zgrany i ze sobą współpracować, dlatego pracodawcy cenią osoby, które potrafią iść na kompromisy, są życzliwe dla innych i wywiązują się ze swoich Z umiejętnością współpracy łączy się znajomość zasad komunikacji. W kuchni liczy się każda minuta, dlatego by uniknąć nieporozumień i chaosu, należy uważnie słuchać współpracowników i precyzyjnie się wyrażać. Nie można też zapominać o zwykłej uprzejmości i szacunku, które potrafią zapobiec wielu Kuchnia to nie miejsce dla osób roztrzepanych. Klienci nie będą zbyt wyrozumiali, gdy na obiad otrzymają przesoloną zupę lub lekko zwęglony kotlet, dlatego jako pomoc kuchenna musisz zwracać uwagę na szczegóły i starannie przygotowywać uwagi. W kuchni trzeba czasem jednocześnie kroić warzywa, smażyć na patelni i doglądać mięsa w piekarniku, pilnując przy tym temperatury i czasu, a w godzinach największego ruchu nie ma chwili wytchnienia. Osobom, które potrafią wykonywać kilka zadań jednocześnie, jest w takiej pracy po prostu motywacyjny — na co zwrócić uwagęSzczegółowe instrukcje, jak napisać list motywacyjny, znajdziesz w naszych poprzednich artykułach. Dowiesz się z nich, czym jest list motywacyjny, oraz znajdziesz wskazówki i przykłady, jak go napisać Poniżej prezentujemy więc tylko najważniejsze zasady:Zwięzłość. List nie powinien przekraczać jednej strony A4. Wystarczy, że będzie miał od 200 do 300 Nie kopiuj swojego CV. Zamiast tego opisz wybrane doświadczenia z życiorysu i pokaż, jaką mogą mieć wartość dla struktura. List zacznij i zakończ zwrotem grzecznościowym. Stosuj akapity, by tekst był bardziej czytelny. We wstępie zaznacz, co Cię skłoniło do jego napisania. Potem opisz wybrane doświadczenia i kompetencje, a na koniec zachęć czytelnika do Przed wysłaniem przeczytaj list ponownie i sprawdź, czy nie ma w nim błędów. Możesz go dać do przejrzenia innej osobie, by wyłapała ewentualne literówki i pomyłki. Jeśli wysyłasz list drogą elektroniczną, zapisz go najpierw w formacie Na koniec nie zapomnij podpisać listu. Podpisz się odręcznie, jeśli wysyłasz list pocztą lub masz go dostarczyć pracodawcy list motywacyjny na stanowisko pomocy kuchennejPoniżej znajdziesz wzór listu motywacyjnego, który mogłaby napisać osoba zainteresowana pracą pomocy kuchennej w Państwo!W odpowiedzi na ogłoszenie opublikowane na portalu XYZ chciałabym zgłosić swoją kandydaturę na stanowisko pomocy kuchennej w restauracji jest moją pasją, od kiedy tylko pamiętam, dlatego ukończyłam technikum w klasie o profilu technik żywienia i usług gastronomicznych. Już w czasie szkoły średniej szukałam dorywczej pracy w gastronomii i w wakacje pracowałam na zmywaku lub jako kelnerka w miejscowościach temu po ukończeniu technikum wyjechałam do Niemiec, gdzie pracowałam jako pomoc kuchenna w restauracji hotelowej. Praca ta nauczyła mnie samodzielności i współpracy, a ponieważ w kuchni pracowały osoby z różnych krajów, sprawnie posługuje się językiem niemieckim i miesiące temu wróciłam do Polski i zaczęłam pracę jako kelnerka. Było to cenne doświadczenie, ponieważ pozwoliło mi ćwiczyć wielozadaniowość. Musiałam niemal jednocześnie przyjmować i podawać zamówienia oraz wydawać kurierom posiłki przygotowane na wynos. Chciałabym jednak dalej się rozwijać w zawodzie kucharza, a praca pomocy kuchennej w Państwa restauracji pozwoliłaby mi od podszewki poznać branżę entuzjazmem podchodzę do gotowania i chętnie się uczę. W technikum uczestniczyłam w wielu warsztatach z zasad zdrowego żywienia i nieustannie staram się poznawać nowe potrawy i techniki gotowania. Z chęcią będę pomagać doświadczonym pracownikom i podpatrywać ich mi bardzo miło, jeśli zaproszą mnie Państwo na rozmowę, podczas której mogłabym odpowiedzieć na Państwa pytania. Szczegółowe informacje o moim doświadczeniu znajdą też Państwo w CV i referencjach, które dołączam do poważaniemAnna Nowak**Uwaga: rzeczywisty list motywacyjny powinien być wyrównany do lewej lub napisaniu listu motywacyjnegoDo listu motywacyjnego możesz też dołączyć referencje. Są to opinie poprzednich pracodawców lub przełożonych na Twój temat. Warto o nie poprosić, gdy odchodzisz z pracy i wiesz, że były pracodawca był z Ciebie zadowolony. Będą one dodatkowym potwierdzeniem Twoich kompetencji w czasie prześlesz już swoje zgłoszenie, możesz pomyśleć o przygotowaniu się do rozmowy kwalifikacyjnej. W tym celu zapoznaj się z naszymi artykułami i dowiedz się, jak zrobić dobre wrażenie na rozmowie o pracę i jak opowiedzieć o sobie za Ciebie kciuki!
GTPUQoH.