Prosty i bardzo szybki przepis na hummus paprykowy. Błyskawiczny do zrobienia. Wystarczy 5-10 minut. Piękna kremowa konsystencja i doskonały smak. Czas przygotowania: 5 minut. Liczba porcji: dla 4-6 osób. Dieta: bezglutenowa, wegańska, wegetariańska. Składniki. puszka ciecierzycy - 400 g - masa bez zalewy to 240 g*.
Nadszedł czas, żeby na blogu pojawiła się dość kultowa propozycja – znany i lubiany chyba przez wszystkich falafel. To danie, które przede wszystkim zaskarbiło sobie serca wegan i wegetarian, choć jako mięsożercy również ulegamy jego niekwestionowanym walorom smakowym. Jest to bardzo popularna potrawa kuchni arabskiej, po prostu kotlety z ciecierzycy, które są szczodrze przyprawione kuminem, kolendrą i chili. Podawane często w chlebku typu pita, lub ot tak po prostu z warzywami lub równie kultowym hummusem. U nas zostały podane właśnie z tym ostatnim, co wprawiło w dobry humor mojego męża, który zarzucił mi, że podaję na kolację ciecierzycę z ciecierzycą :D Kuchnia bardzo urozmaicona :D Hummus podajemy bardzo klasycznie, choć lubię go podkręcić miso – to ciekawe spotkanie bliskiego i dalekiego wschodu. Natomiast do falafli ciecierzycę przeciskam zawsze przez maszynkę do mięsa, choć słyszałam, że mikser kielichowy też sobie powinien poradzić z zadaniem. Ja jednak uważałabym- bo to może grozić spaleniem blendera. Ważna sprawa, że dodajemy surową, tylko namoczoną ciecierzycę. Ciecierzyca z puszki lub ugotowana kompletnie się nie nada. Formułując kotleciki pamiętajmy o zasadzie, że mniejsze mniej się rozpadają a w masie nie mamy ani mąki ani jajka jako spoiwa. Więc tym bardziej wielkość będzie miała znaczenie, jeśli chodzi o smażenie. Za zarażenie miłością do falafel dziękuję Laurze z Cafe Babilon, która mnie po raz pierwszy poczęstowała domową wersją tego dania. Zapraszam Was również do spróbowania i wprowadzenia do menu. Wszak nie zawsze musimy jeść mięso. Falafel 400 g suchej ciecierzycy, namoczonej przez noc w zimnej wodzie 1 cebula 4 ząbki czosnku 3 łyżki drobno posiekanej pietruszki 1 łyżeczka mielonego kuminu ½ łyżeczk1 łyżeczka ziaren kolendry ½ łyżeczki chili ½ łyżeczki sody oczyszczonej 1 łyżeczka soli sól, pieprz olej rzepakowy do smażenia Hummus z miso 250 ugotowanej ciecierzycy lub z puszki 4-5 łyżek tahini 1 ząbek czosnku sok wyciśnięty z połowy cytryny lub limonki 1 łyżeczka miso 2 łyżki zimnej wody Ziarna kuminu i kolendry ucieramy w moździerzu. Cebulę kroimy (nie musi być drobno, bo i tak będziemy miksować), czosnek przeciskamy przez praskę. W misce mieszamy wraz z odcedzoną, przepłukaną ciecierzycę i mielimy w maszynce do mielenia. Do zmie­lo­nej masy dodajemy pietruszkę, sodę (ta spowoduje, że kotleciki będą przyjemnie chrupiące), sól i resz­tę przy­praw. Wszyst­ko do­kład­nie mie­szamy i dodajemy 2 łyżki wody, żeby masa dała się łatwo formować. Przykrywamy folią i odkładamy na 30 minut do lodówki. Po tym czasie wyjmujemy i formujemy 3 centymetrowe kotleciki-kulki, które następnie spłaszczamy, żeby się ładnie i równomiernie smażyły. Na dużą patelnię nalewamy około 1-2 cm oleju. Ufor­mo­wa­ne fa­la­fle wrzucamy na go­rą­cy olej i smażymy po 3-4 minuty z każdej strony na złoty kolor. Odkładamy na ta­lerz wy­ło­żo­ny pa­pie­ro­wym ręcz­ni­kiem i podajemy z hummusem. Hummus z miso Wszystkie składniki miksujemy. Długość miksowania ma wpływ na jego konsystencję - jeśli chcemy żeby był bardziej gładki, miksujmy dłużej. Wodę dolewamy stopniowo, żeby uzyskać właśnie gładką konsystencję. Posypujemy pietruszką.

Falafel kotleciki z ciecierzycy 2. 34. 30. Pulpety z boczkiem 3. 30 » 250 g namoczonej ciecierzycy (lub z puszki) » 2 zielone cebulki » 4 ząbki czosnku » sól, pieprz » 1 łyżka stołowa

Falafel to danie łączące kuchnię izraelską i kuchnię arabską. Podobnie jak hummus, falafel stał się symbolem kuchni Dalekiego Wschodu. Świeże falafele traktowane są w tamtych rejonach świata jako element śniadania lub jako przekąska w ciągu dnia. Moda na falafel rozprzestrzeniła się na cały świat. Falafel nawet doczekał się swojego święta, które obchodzone jest 12 czerwca. Podpowiadamy, jak zrobić udany falafel. Falafel to tradycyjne danie serwowane w Izraelu i Egipcie / Falafel nieodłącznie kojarzy się z kuchnią Izraela. Falafel to rodzaj kotlecików z ciecierzycy. Nawet na targowiskach w Jerozolimie sprzedawane są falafele wraz z gorącymi chlebkami pita, hummusem, sosem tahini i sałatką z kiszonych ogórków. Ciekawostką jest, że falafel można zjeść w restauracjach i w budkach z jedzeniem typu fast food. W Izraelu falafel jest powszechnym posiłkiem i każdy wiąże z nim unikalne wspomnienia. To rodzaj tradycyjnego, domowego jedzenia i zarazem szybkiej przekąski do zjedzenia na mieście. Przepis na falafel z ciecierzycy Częstym punktem spornym jest rodzaj używanej ciecierzycy. Czy ciecierzyca powinna być uprzednio ugotowana, czy może być użyta ciecierzyca z puszki albo, czy można używać suszonej ciecierzycy, bez wcześniejszego namaczania – to tylko niektóre pytania, które spędzają sen z powiek? Yotam Ottoleghi w książce „Jerozolima” zaleca używać suszonej ciecierzycy, aby następnie zalać ją wodą i odstawić do namoczenia na całą noc. Potem ją odcedza i miesza z cebulą, czosnkiem, natką pietruszki i posiekaną kolendrą. Następnie poleca przemielić wszystko przez maszynkę do mięsa lub za pomocą robota kuchennego. Kolejnym krokiem jest dodanie przypraw, które nadadzą charakterystyczny smak i aromat. Kuchnia izraelska nie mogłaby się obyć bez mielonego kuminu, pieprzu kajeńskiego, mielonego kardamonu i mielonych ziaren kolendry. Masa na falafel zawiera w składzie szczyptę proszku do pieczenia i odrobinę mąki pszennej. W razie potrzeby masę można rozrzedzić odrobiną wody. Przed smażeniem masa na falafel powinna być przynajmniej godzinę w lodówce. Masa ma zgęstnięć a smaki i zapachy wzmocnić sobą wzajemnie. Następnie garnek o grubym dniem należy wypełnić około 750 ml oleju słonecznikowego. Falafel należy formować na okrągłe kulki i smażyć w oleju rozgrzanym do 180°C. Po wyjęciu z garnka falafel trzeba odsączyć na papierze kuchennym i natychmiast podawać. Falafel należy serwować posypane sporą ilością natki pietruszki. Jak zrobić falafel? Falafel to także nazwa określająca danie, które w Izraelu znane jest mana falafel. W wielu lokalach pod tą nazwą otrzymuje się chlebek pita wypełniony frytkami, falafelem, sosem tahini i wybranymi surówkami. Takie danie doprawia się zmieloną kurkumą, kardamonem, kolendrą, kuminem, czarnym pieprzem i zmielonymi goździkami. W Egipcie natomiast robi się falafel z białym bobem. Podobnie jak falafel z ciecierzycy, Egipcjanie obtaczają swoje danie w ziarnach jasnego sezamu. Falafel to idealne danie, które przeniesie was w kulinarną podróż bez wychodzenia z domu. Można je podać na imprezę w gronie znajomych, na zorganizowany maraton filmowy albo na rodzinne spotkanie.
Można przygotować ją samodzielnie lub skorzystać z ciecierzycy z puszki. Najpyszniejszym daniem z ciecierzycy jest hummus. Z ciecierzycy można również robić pyszne sosy, curry, zupy, sałatki. To znakomite źródło białka, szczególnie polecane wegetarianom. Ciecierzyca nadaje się także do pasztetów i past do pieczywa. Sprawdzone
Falafel "chodził za mną" od dawna. Wszystkie przepisy na falafel są podobne, skorzystałam z przepisu minimalnie modyfikując składniki. Smażyłam na patelni, a kilka sztuk z ciekawości upiekłam w piekarniku (ok. 15 minut w 170'C) i zdecydowanie polecam te z patelni - są o wiele smaczniejsze :). Należy użyć surowej ciecierzycy, z gotowanej mogą się trochę rozpadać. Sodę dodajemy, aby lekko spulchnić masę i przyspieszyć proces smażenia, choć jeśli ktoś nie chce, można ją pominąć. Składniki na ok. 14-15 kotlecików: 1 szklanka surowej ciecierzycy 1 cebula 2 ząbki czosnku 3 łyżeczki posiekanej natki pietruszki (lub więcej) 1 płaska łyżeczka soli pieprz, odrobina chili, kurkumy i curry 1/2 łyżeczki sody ok. 2-4 łyżki dowolnej mąki* (u mnie zmielone płatki owsiane) 1 łyżeczka kolendry i 1 łyżeczka kuminu (jeśli nie macie, można pominąć) olej do smażenia 1. Ciecierzycę namoczyć w dużej ilości wody przez noc i odcedzić. 2. Cebulę i czosnek posiekać w bardzo drobną kostkę (najprościej mikserem z ostrzem "S"). 3. Do miksera dodać pozostałe składniki (z wyjątkiem mąki) i dokładnie zmiksować. 4. Dodać mąkę według uznania (w ilości, aby masa była gęsta i dało się z niej lepić kotleciki). 5. Następnie mokrymi dłońmi uformować kulki: - wielkości orzecha włoskiego, odrobinę je spłaszczyć i smażyć do zbrązowienia (ok. 5-7 minut), w głębokim i bardzo mocno rozgrzanym oleju lub - większe niż orzech włoski - spłaszczyć je mocno, formując kotlety i smażyć do zbrązowienia, na bardzo mocno rozgrzanym oleju (sięgającym do poziomu połowy kotletów), przez ok. 2-3 minuty z każdej strony. 6. Podawać ciepłe, z dowolnym sosem i surówką, można też zawinąć w tortillę, z dodatkiem warzyw i sosu czosnkowego. *Osoby nie tolerujące glutenu - mąka bezglutenowa, diabetycy - żytnia razowa lub psyllium.
Falafel to wegański kotlecik, który szykujemy głównie z ciecierzycy (cieciorki) suchej, moczonej. Nie używamy ciecierzycy z puszki, ani też ciecierzycy samodzielnie gotowanej w garnku. Używamy wyłącznie surowej, namoczonej w wodzie ciecierzycy.
Zapraszam po przepis na klasyczną pastę z ciecierzycy, czyli oryginalny przepis na pyszny hummus. Przekonaj się jakie to proste i uniwersalne do podania danie. Smacznego! - prosty przepis- z cieciorką z puszki lub gotowaną- wiele porad i propozycji podania pasty Czas przygotowania: 15 minut Liczba porcji: około 500 g pasty Kaloryczność kcal: 330 w 100 g Dieta: bezglutenowa, wegańska, wegetariańska Składniki: 400 g ugotowanej ciecierzycy* 4 łyżki pasty tahini - 100 g 1 ząbek czosnku - 7 g (lub więcej) 5 łyżek oliwy - 50 g sok z jednej cytryny - lub więcej 8 łyżek ziemnej wody - lub więcej przyprawy: płaska łyżeczka soli, 1/3 łyżeczki pieprzu do podania: natka pietruszki lub kolendra; oliwa; za'atar Hummus Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml. Z podanej ilości składników powinno wyjść około 500 gramów pysznego hummusu w wersji klasycznej. Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna liczba kalorii, ponieważ Twoje składniki mogą mieć inną liczbę kalorii niż te, których użyłam ja. Zanim zaczniesz szykować pastę, polecam najpierw przeczytać cały przepis, by przygotować się odpowiednio wcześniej do kolejnych etapów szykowania hummusu podany został przy użyciu ciecierzycy z puszki i wynosi wówczas tylko około 15 minut.*Możesz użyć zarówno ciecierzycy/cieciorki z puszki lub też wcześniej namoczyć i ugotować suchą ciecierzycę. Aby uzyskać około 400 gramów ugotowanej ciecierzycy potrzebujesz użyć niecałe dwie puszki ciecierzycy. Mowa o puszkach o wadze 400 gramów. Trzeba wziąć pod uwagę to, że po odsączeniu zalewy z jednej takiej puszki uzyskasz do 250 gramów gotowej do użycia ciecierzycy. Zostanie Ci zatem około 100 gramów ciecierzycy, którą możesz użyć jako jadalną dekorację do podania na talerzach. Aby uzyskać 400 gramów ugotowanej ciecierzycy z suchej cieciorki, potrzebujesz użyć niecałą szklankę, czyli około 170 gramów suchej ciecierzycy. Należy ją wcześniej wymoczyć i ugotować, ale o tym za chwilę. Hummus przepis Ciecierzyca z puszki: Jeśli sięgasz po ciecierzycę z puszki, to wystarczy, że odsączysz 400 gramów ciecierzycy (z dwóch puszek o pojemności 400 gramów każda wychodzi około 480-500 gramów gotowej do użycia cieciorki). Ciecierzyca sucha: Aby otrzymać 400 gramów ugotowanej ciecierzycy, potrzebujesz około 170 gramów (około 4/5 szklanki) suchej ciecierzycy. Dzień wcześniej nalży zalać ją zimną wodą (przegotowana lub z filtra). Wystarczą dwie szklanki wody, czyli około 500 ml wody. Nie mocz jednak ciecierzycy dłużej niż 12 godzin, by nie zaczęła fermentować (szczególnie, gdy w pomieszczeniu temperatura jest wyższa niż 19 stopni). Cieciorka wchłonie sporo wody i napęcznieje. Wodę z moczenia wylej a cieciorkę przepłucz i umieść w garnku. Wlej do 500 ml wody i zagotuj ciecierzycę z wodą. Zmniejsz moc do takiej, by całość tylko lekko mrugała i gotuj ciecierzycę pod przykryciem do miękkości (u mnie było to około 90 minut, ale bywa, że cieciorka jest mięciutka już po godzinie). Zapewne po pierwszych 10 minutach gotowania na wierzchu zbierze się sporo piany. Pianę usuń i dalej gotuj ciecierzycę. Miękką ciecierzycę odcedź na sitku i odłóż do przestudzenia. Możesz zatem użyć zarówno cieciorki z puszki, która po odsączeniu jest gotowa do użycia lub też samodzielnie namoczyć i ugotować suchą ciecierzycę. Na zdjęciu poniżej jeszcze sucha ciecierzyca po 12 h moczenia w wodzie. Mając gotową do użycia ciecierzycę wystarczy już tylko dodać do niej resztę składników i całość dokładnie zmiksować na pastę. Ponieważ używam blendera ręcznego typu żyrafa, to ciecierzycę umieszczam w wysokim naczyniu. Następnie dodaję jeszcze 100 gramów, czyli około cztery łyżki pasty tahini (zmielony na gładko prażony sezam). Wlewam sok wyciśnięty z jednej cytryny oraz pięć łyżek oliwy i osiem łyżek zimnej wody. Na koniec jeszcze spory ząbek czosnku przepuszczony przez praskę, płaska łyżeczka soli i 1/3 łyżeczki pieprzu. Całość miksuj kilka minut, aż do uzyskania pożądanej konsystencji i gęstości pasty. O tym jak gładki ma być hummus, decydujesz Ty. Moja pasta nie jest idealnie gładka i ma lekko ziarnistą, aczkolwiek bardzo spójną fakturę. Gdy hummus jest już dość dokładnie zmiksowany możesz nie tylko dodać do niego więcej wody, by uzyskać luźniejszą konsystencję, ale i sprawdzić jego smak i zdecydować, czy dodać więcej soli, pieprzu, soku z cytryny lub może nawet czosnku. Domowy hummus jest już gotowy. Aby ładnie się prezentował i lepiej smakował, polecam lekko rozetrzeć go po powierzchni naczynia do serwowania i polać obficie oliwą. Taką pastę warto dodatkowo oprószyć przyprawą za'atar i udekorować kolendrą lub natką pietruszki. czasem zostawiam też trochę ciecierzycy (przed zmiksowaniem), by użyć jej jako dodatkowej, jadalnej dekoracji. Do podania hummusu polecam również: oliwy smakowe - np. z chili lub z czosnkiem; mieszanka siedmiu przypraw libańskich; kmin rzymski, czyli kumin; sumak; czarnuszka; słodka papryka w proszku; prażone ziarna ciecierzycy Z czym podawać hummus: falafel; na świeżą bagietkę; do zajadania z paluszkami, krakersami lub grissini; do nabierania na słupki warzyw (seler, naciowy, marchew, papryka). Domowy hummus przechowuj w lodówce, najlepiej w szklanym naczyniu z zamknięciem. Może tak leżeć śmiało do jednego tygodnia. Smacznego. Średnia / 5 (833 głosów) Oceń!
Pamiętaj, że oryginalny przepis na idealny hummus z ciecierzycy bazuje na ciecierzycy. Możesz wybrać cieciorkę z puszki lub ciecierzycę gotowaną. Hummus przygotowywany na bazie ciecierzycy z puszki to mniej czasochłonna potrawa, ale jeśli wolisz hummus z gotowanej ciecierzycy, przyrządzanie pasty zaplanuj z odpowiednim wyprzedzeniem.
Sposób przygotowania: Falafelki z ciecierzycy i sezamu Ciecierzycę gotujemy do miękkości, odcedzamy studzimy. Można także użyć gotowej z puszki Do malaksera dodajemy posiekana natkę, czosnek , pokrojoną cebulę , liście szpinaku . Miksujemy dodajemy ciecierzycę ,sezam i sól do smaku . Jeszcze raz miksujemy. Z masy formujemy kuleczki smarujemy je olejem i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy ok 20 min w 200 stopniach .Podajemy an ciepło lub zimno. Polecam podać na patyczkach ozdobnych . Podobne przepisy OFsmO.
  • ikosqk8xd5.pages.dev/397
  • ikosqk8xd5.pages.dev/167
  • ikosqk8xd5.pages.dev/221
  • ikosqk8xd5.pages.dev/13
  • ikosqk8xd5.pages.dev/118
  • ikosqk8xd5.pages.dev/67
  • ikosqk8xd5.pages.dev/235
  • ikosqk8xd5.pages.dev/35
  • ikosqk8xd5.pages.dev/108

    • falafel z ciecierzycy z puszki